PFAS thường được gọi là "hóa chất vĩnh cửu" vì chúng không phân hủy trong môi trường. Nguy hiểm hơn, chúng được phát hiện trong bao bì thực phẩm của chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh Nathan's Famous, Cava, Arby, Burger King, Chick-fil-A, Stop & Shop và Sweetgreen, theo một cuộc điều tra do Consumer Reports công bố.
Phát hiện ra 'hóa chất vĩnh cửu' PFAS có trong bao bì thực phẩm
Hóa chất nguy hiểm trong giấy gói thực phẩm tại nhiều cửa hàng
Consumer Reports đưa tin, PFAS được sử dụng trong bao bì thực phẩm để ngăn dầu mỡ và nước ngấm qua giấy gói thực phẩm cũng như cốc đựng đồ uống. PFAS cũng có thể được tìm thấy trong mực dùng để in logo và hướng dẫn trên hộp đựng thực phẩm. Nguy hiểm hơn, khi thải bỏ bao bì, PFAS có thể thải vào môi trường mà không bị phân hủy.
Cuộc điều tra của Consumer Reports cho thấy, các chỉ số cao nhất đối với PFAS là 876 ppm (phần triệu) và 618 ppm trong hai loại túi tại hệ thống nhà hàng nổi tiếng Nathan.
Các chỉ số PFAS cao (500 ppm) cũng được tìm thấy trong giấy gói bánh sandwich Chick-fil-A và trong bát sợi tại Cava, một chuỗi nhà hàng Địa Trung Hải.
Các mức chỉ số 300 ppm và 400 ppm được tìm thấy trong túi đựng bánh quy ở Arby, đĩa giấy tre ở Stop & Shop, trong túi đựng bánh quy và bánh mì nướng kiểu Pháp ở Burger King.
Mức độ của các chỉ số PFAS 200 ppm được tìm thấy trong một túi giấy Sweetgreen và trong túi cho khoai tây chiên, bánh quy và gà rán McNuggets tại nhà hàng McDonald.
PFAS (các chất Per và Polyfluoroalkyl) là một nhóm hóa chất tổng hợp được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm do đặc tính kháng nước và dầu. PFAS thường được sử dụng để sản xuất nồi, chảo chống dính, quần áo không thấm nước và bọt chữa cháy. PFAS có thể tồn tại trong môi trường một thời gian dài và có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm ung thư, rối loạn tuyến giáp và các vấn đề về phát triển...
Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ gọi việc tiếp xúc với PFAS là "mối lo ngại về sức khỏe cộng đồng". Đồng thời, CDC Mỹ trích dẫn các nghiên cứu cho thấy, những hóa chất do con người tạo ra này có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch và làm giảm khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm của người.
CDC và Cơ quan đăng ký dịch bệnh và chất độc hại Mỹ cho biết: "Có bằng chứng từ các nghiên cứu trên người và động vật cho thấy, việc phơi nhiễm PFAS có thể làm giảm phản ứng của kháng thể với vaccine. Cần nghiên cứu thêm để hiểu cách phơi nhiễm PFAS có thể ảnh hưởng đến bệnh tật từ Covid-19".
Nhiều nước cũng đã đặt ra các giới hạn quy định về PFAS trên bao bì thực phẩm. Ở Mỹ, các bang Connecticut, Maine, Minnesota, New York, Vermont và Washington đã thông qua các dự luật cấm sử dụng PFAS trong bao bì thực phẩm. Bang California thì đặt giới hạn ở mức dưới 100 ppm (phần triệu). Đan Mạch đã đặt ra giới hạn quy định thấp hơn nhiều là 20 ppm
PFAS thường có trong nhiều hộp đựng giấy thức ăn nhanh
Làm sao tránh tiếp xúc hóa chất “vĩnh cửu”?
Câu trả lời là rất khó. Chúng ta chưa có cách nào tránh hoàn toàn và cũng không phải lúc nào cũng biết vật dụng nào chứa PFAS hay không.
Đây là việc đòi hỏi phải có sự chung tay từ cấp chính quyền đến địa phương. Mỗi quốc gia cần thiết lập các quy định mới, hạn chế mức tối đa hoặc đặt định mức cụ thể đối với việc sử dụng hóa chất trong sản xuất công nghiệp.
Đối với người dân, cần nâng cao nhận thức về hóa chất vĩnh cửu, thay đổi thói quen sinh hoạt để tránh tối đa việc tiếp xúc với PFAS bằng một số việc đơn giản như: Không uống nước chưa qua xử lý, tránh sử dụng thảm và đệm chống ố, bình xịt chống thấm.
Thay toàn bộ đồ dùng nhà bếp có lớp phủ chống dính bằng các sản phẩm từ gang, thép không gỉ, thủy tinh hoặc tráng men. Kiểm tra nhãn để nhận biết thành phần polytetrafluoroethylene, hoặc PTFE, hoặc các thành phần "fluoro" khác và tránh những thành phần đó.
Hạn chế dùng giấy gói thực phẩm, hộp nhựa xốp đựng đồ ăn nhanh và giấy bọc thực phẩm khác.
Tránh các loại mỹ phẩm trang điểm và chăm sóc cá nhân được quảng cáo là "lì, thấm sâu và lâu trôi" vì chúng cũng chứa PFAS.
XEM THÊM:
