Rau mầm là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều công dụng đặc biệt với sức khỏe. Hơn thế, các loại rau mầm cũng rất dễ trồng và sinh trưởng tốt mà không cần phải chăm sóc quá cầu kỳ. Chính vì vậy, nó đã trở thành một loại đồ ăn được nhiều người vô cùng ưa chuộng. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của rau mầm với sức khỏe nhé!
Lợi ích của rau mầm với sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua
Lợi ích của rau mầm với sức khỏe là gì?
Trong những năm gần đây, khi vấn nạn thực phẩm bẩn, nhiễm hóa chất đang ngày càng phổ biến, thì các thực phẩm sạch, hữu cơ ngày càng được quan tâm nhiều hơn. Tuy nhiên, việc phân biệt loại nào sạch, loại nào bẩn không phải là một điều dễ dàng.
Do đó, nhiều người đã lựa chọn cách tự trồng rau tại nhà để có được nguồn thực phẩm đảm bảo. Trong đó, rau mầm chính là loại rất được ưa chuộng vì khả năng sinh trưởng nhanh, mà không cần chăm sóc quá nhiều.
Đây là những cây non, được trồng bởi một số loại hạt giống như: củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ,... Thời gian trồng từ 4 - 15 ngày là có thể thu hoạch được.
Không chỉ có vậy, rau mầm còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với nhiều loại rau trưởng thành. Rau mầm rất giàu chất xơ, vitamin nhóm B, C, khoáng chất, protein và chất chống oxy hóa. Một số lợi ích của rau mầm với sức khỏe có thể kể đến như:
Tăng cường sức đề kháng
Rau mầm chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hoạt động của hệ miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nhiễm trùng. Rau mầm còn giàu chất xơ, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Nhiều nghiên cứu cho thấy, vi khuẩn này giúp điều hòa hoạt động của hệ thống miễn dịch, góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn.
Rau mầm giúp làm tăng sức đề kháng
Ăn rau mầm giúp làm đẹp da
Các chất chống oxy hóa trong rau mầm giúp làm chậm quá trình lão hóa da thông qua việc loại bỏ các gốc tự do gây hại. Vitamin C có trong loại rau mầm giúp cho làn da săn chắc, căng mịn hơn thông qua việc kích thích sản sinh collagen và elastin. Ngoài ra, các hợp chất của vitamin A, glucoraphanin (có trong mầm bông cải xanh) cũng giúp tế bào chống lại những tổn thương do gốc tự do.
Giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm mỡ máu
Dưỡng chất glucoraphanin có trong rau mầm (đặc biệt là trong mầm bông cải xanh) khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành sulforaphane. Các nghiên cứu khác nhau cho thấy, sulforaphane có tác dụng làm giảm đường huyết, hạ mỡ máu hiệu quả. Dưỡng chất này cũng giúp làm giảm tình trạng stress oxy hóa, một yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tăng huyết áp,...
Mầm bông cải xanh rất tốt cho người bệnh mỡ máu, tiểu đường
Tốt cho đường ruột
Với lượng chất xơ cao và dễ tiêu hóa, nên rau mầm đặc biệt tốt với đường ruột. Chúng là nguồn thức ăn của lợi khuẩn, giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột. Số lượng lợi khuẩn được đảm bảo sẽ giúp sản sinh ra nhiều enzyme tiêu hóa, cũng như ngăn chặn sự phát triển và gây bệnh của vi khuẩn có hại.
Tổng hợp một số cách trồng rau mầm tại nhà
Như đã nhắc đến, rau mầm rất dễ trồng và không tốn công chăm sóc. Ngay cả những hộ gia đình không có nhiều không gian cũng có thể dễ dàng trồng được rau mầm đủ phục vụ cho nhu cầu sử dụng.
Một số cách trồng rau mầm đơn giản nhất có thể kể đến như:
Cách trồng rau mầm trên đất
Chuẩn bị: Hạt giống (hướng dương, giá đỗ, cải xanh, rau dền, rau muống,...), đất trồng, chậu, khay nhựa,...
Tiến hành:
- Ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 55 độ C trong khoảng 5 - 6 giờ đồng hồ, sau đó rửa qua với nước sạch.
- Rải đều hạt ra khay đất sao cho chúng cách đều và không nằm chồng lên nhau.
- Sau 2 - 3 ngày, bạn đưa khay hạt giống ra vị trí có nhiều ánh sáng và tưới nước hàng ngày bằng bình phun sương.
- Sau khoảng 5 - 7 ngày, rau mầm có thể thu hoạch được.
Cách trồng rau mầm thủy canh
Chuẩn bị: hạt giống rau mầm (đậu nành, mầm cải, đậu xanh...), dung dịch thủy canh, thùng xốp, chậu hoặc khay nhựa.
Tiến hành:
- Pha chế dung dịch trồng rau thủy canh theo hướng dẫn trên bao bì của từng nhà sản xuất.
- Ngâm hạt với nước ấm trong khoảng 4 - 8 giờ đồng hồ.
- Sử dụng dung dịch thủy canh để gieo hạt sao cho ngập nửa hạt giống. Sau đó, bạn phun thêm lớp nước dạng sương để giữ ẩm.
- Sau khoảng 5 - 7 ngày, bạn đã có thể thu hoạch rau mầm được.
Rau mầm trồng bằng phương pháp thủy canh
Cách trồng rau mầm không cần giá thể
Giá thể là tên gọi chung của hỗn hợp, vật liệu giúp tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của cây trồng. Chúng được pha trộn từ nhiều nguyên liệu thô khác nhau như: đất, trấu, phân trùn quế, dung dịch thủy canh,...
Khác với các loại rau hoa màu khác, rau mầm có thể trồng mà không cần dùng đến giá thể. Cách thực hiện như sau:
Chuẩn bị: hạt giống rau mầm và khay đựng, xoong, nồi, chậu, hoặc bất cứ vật dụng gì có thể đựng,...
Thực hiện:
- Ngâm hạt giống với nước ấm theo tỷ lệ 2 sôi - 3 lạnh trong khoảng 30 phút. Đối với hạt giống rau cải hay các loại đậu, thì nên ngâm trong khoảng 7 tiếng và hạt rau muống là 12 tiếng.
- Để hạt vào vật dụng có thể đựng được, với mật độ dày, xếp chồng lên nhau, tưới nước sạch xâm xấp mặt hạt, ngâm 15 phút, rồi đổ hết nước ra, ngày thực hiện khoảng 3 - 4 lần, nhiệt độ trồng là 25 - 30 độ C.
- Sau khoảng 3 ngày, hạt giống sẽ nảy mầm, và sau 5 - 6 ngày là có thể thu hoạch được.
Hy vọng, bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin cần thiết cho quý độc giả về tác dụng của rau mầm, cũng như những cách trồng rau mầm. Nếu cần được hỗ trợ về các vấn đề sức khỏe, xin quý độc giả vui lòng gọi điện đến số hotline miễn cước 1800.1044 để được giải đáp nhanh nhất. Cảm ơn quý độc giả đã theo dõi bài viết!
XEM THÊM:
