6 nguyên tắc dinh dưỡng trong phòng ngừa ung thư không thể bỏ qua

Cập nhập: Thứ năm, 08/06/2023

Ung thư luôn là một trong những căn bệnh mà không ai muốn nghe tới nhất. Tuy đã có nhiều tiến bộ trong điều trị ung thư, nhưng số người được chữa khỏi vẫn khá khiêm tốn. Đồng thời, việc chữa khỏi còn phụ thuộc vào việc bệnh có được phát hiện sớm hay không.

Vì vậy, phòng ngừa ung thư chính là cách tốt nhất để đối phó với căn bệnh này. Trong đó, dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về 6 nguyên tắc dinh dưỡng trong phòng ngừa ung thư nhé!

6 nguyên tắc dinh dưỡng trong phòng ngừa ung thư không thể bỏ qua

Duy trì cân nặng lý tưởng giúp phòng ngừa ung thư

Các báo cáo cho thấy, có đến 2,6 tỷ người trên toàn cầu đang bị thừa cân, béo phì, tương đương với 38% dân số thế giới. Trong vòng 12 năm tới, con số này được dự đoán sẽ tăng lên thành 4 tỷ người.

Thừa cân, béo phì là nguyên nhân đứng sau các bệnh lý tim mạch, tiểu đường, và cả ung thư. Tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư tăng đến 40% ở những người bị béo phì. Tỷ lệ này đặc biệt cao ở các bệnh như: ung thư thực quản, và ung thư nội mạc tử cung.

Thừa cân, béo phì cũng có liên quan đến ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung tuyến tiền liệt, ung thư tuyến giáp,... Đồng thời, cứ 5 người tử vong do ung thư, thì có 1 trường hợp liên quan đến béo phì.

Chính vì vậy, duy trì cân nặng lý tưởng là nguyên tắc đầu tiên trong phòng ngừa ung thư. Để kiểm soát được cân nặng, bạn có thể sử dụng chỉ số khối cơ thể BMI. BMI được tính bằng cách lấy cân nặng (tính bằng kg), chia cho bình phương chiều cao (tính bằng mét).

Chỉ số này cần được duy trì trong khoảng 18,5 - 24,9. Nếu từ 25 trở lên, bạn sẽ cần giảm bớt lượng calo nạp vào, và tăng lượng calo tiêu hao.

Duy trì cân nặng lý tưởng giúp bạn phòng ngừa ung thư

Duy trì cân nặng lý tưởng giúp bạn phòng ngừa ung thư

Hạn chế đường tinh luyện giúp phòng ngừa ung thư

Đường tinh luyện là các loại đường đã trải qua quá trình chiết xuất và chế biến. Đường tinh luyện hoàn toàn không có giá trịnh dinh dưỡng, mà chỉ để tạo nên vị ngọt. Bên cạnh đó, nó còn gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều.

Ảnh hưởng mà chúng ta được nghe đến nhiều nhất chính là gây ra bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, điều mà không phải ai cũng biết đến là ăn nhiều đường cũng làm tăng nguy cơ ung thư.

Một nghiên cứu tại Pháp, trên 100.000 người đã chứng thực điều này. Theo đó, việc sử dụng các loại nước ngọt, nước có gas làm tăng nguy cơ ung thư nói chung lên 1,18 lần và 1,22 lần với ung thư vú.

Chính vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng đường nâu, siro ngô, mật mía, đường dừa,... Các thực phẩm nhiều đường tinh luyện cũng cần được hạn chế sử dụng để phòng ngừa ung thư.

Các loại đường tinh luyện không tốt cho sức khỏe

Hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến sẵn giúp phòng ngừa ung thư

Chúng ta đều biết rằng, dùng nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Cùng với đó, nghiên cứu đăng trên trang Cancer Research cho biết, ăn các loại thịt này trên 4 lần mỗi tuần cũng làm tăng nguy cơ ung thư.

Các chuyên gia cho biết, thịt đỏ chứa hợp chất sắt heme có thể gây suy yếu tế bào. Nó còn khiến vi khuẩn trong cơ thể sản xuất ra những hóa chất độc hại gây ung thư. Bên cạnh đó, việc chiên, xào, nướng thịt đỏ, sẽ khiến nitrat chứa trong đó bị chuyển hóa thành Nitrosamine. Đây là chất có thể gây ung thư.

Các loại thịt chế biến như: Xúc xích, giăm bông, thịt hun khói,... cũng gây ra ảnh hưởng tương tự. Các loại thịt này làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, như ung thư đại trực tràng. Chúng còn có liên quan đến ung thư phổi, ung thư tuyến tụy,...

Do đó, bạn nên hạn chế ăn các loại thịt trên, đặc biệt là thịt chế biến. Với thịt đỏ, bạn nên ăn giới hạn ở mức dưới 500g/ tuần. Đồng thời, bạn nên chế biến chúng dưới dạng luộc, hấp, hầm,... thay vì chiên xào, hay nướng.

Bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ và thịt chế biến

Bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ và thịt chế biến

Hạn chế ăn mặn giúp phòng ngừa ung thư

Ăn nhiều muối dễ làm tăng huyết áp, ảnh hưởng tới thận, suy yếu xương và kích hoạt cơn hen suyễn. Ngoài ra, ăn mặn cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày lên gấp 2 lần. Một số cơ chế gây ung thư do ăn nhiều muối được biết đến là:

Muối làm hỏng lớp màng trong dạ dày và gây viêm.
Muối làm lớp lót dạ dày nhạy cảm hơn với các chất gây ung thư, ví dụ như: N-nitroso, nitrosamine.
Muối tương tác với vi khuẩn HP - tác nhân gây viêm loét dạ dày và ung thư dạ dày.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới WHO, bạn chỉ nên sử dụng tối đa 6 gam muối mỗi ngày.

Hạn chế dùng dầu đun sôi nhiều lần giúp phòng ngừa ung thư

Không ít gia đình thường có thói quen dùng lại dầu ăn đã đun sôi nhiều lần. Đây chính là một thói quen rất độc hại, gây ra nhiều bệnh tật và rối loạn.

Trên thực tế, dầu khi đạt đến điểm sôi sẽ bị chuyển hóa thành acetaldehyde. Hợp chất này có thể phá vỡ cơ chế tự bảo vệ của tế bào, làm giảm khả năng sửa chữa tổn thương của ADN. Điều này khiến cho tế bào dễ bị đột biến, trở thành tế bào ác tính, dẫn đến ung thư.

Ngoài ra, ở mức nhiệt trên 180 độ C, các loại thức ăn có thể sản sinh ra Acrylamide. Đây là một chất gây ung thư đã được Bộ Y tế khuyến cáo. Không chỉ có vậy, mỗi lần tái sử dụng dầu ăn, các gốc acid béo tự do sẽ bị oxy hóa và giải phóng một chất gây ung thư có tên là Acrolein.

Chính vì vậy, bạn chỉ nên dùng dầu ăn một lần duy nhất, không nên tái sử dụng. Đồng thời, bạn nên nấu ăn ở nhiệt độ vừa phải, không nên để dầu sôi quá 180 độ C.

Bạn không nên tái sử dụng dầu ăn đã đun sôi

Tăng cường rau xanh, trái cây giúp phòng ngừa ung thư

Trái cây, rau củ là những loại thực phẩm đem đến nhiều lợi ích nhất với cơ thể con người. Chúng chứa nhiều chất xơ, chất béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Các nghiên cứu cho thấy, bổ sung 10g chất xơ mỗi ngày có thể làm giảm tới 10% nguy cơ mắc ung thư ruột. Chất xơ còn giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi tại đường ruột. Một số vi khuẩn trong đó có khả năng tạo ra butyrate, một chất ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Đồng thời, các chất chống oxy hóa như carotenoid, vitamin C, vitamin E, flavonoid, và phytochemical,... trong trái cây, rau củ cũng có hoạt tính kháng ung thư. Ví dụ, Lycopene giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp thêm những thông tin hữu ích nhất cho quý độc giả về 6 nguyên tắc dinh dưỡng trong phòng ngừa ung thư. Nếu có băn khoăn về các vấn đề sức khỏe, xin quý độc giả vui lòng gọi điện đến số hotline miễn cước 1800.1044 để được giải đáp nhanh nhất. Cảm ơn quý độc giả đã theo dõi bài viết!

XEM THÊM:

Mời các bạn xem giấy phép của Bộ y tế TẠI ĐÂY