Làm cách nào để phát hiện thịt bò có nhiễm sán hay không?

   Thịt bò là một trong những loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất thế giới hiện nay. Mức giá của thịt bò có thể dao động từ vài trăm ngàn cho đến hàng triệu đồng một cân. Mặc dù có nhiều lợi ích với sức khỏe, nhưng thịt bò cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy hại đến sức khỏe, nhất là khi nó bị nhiễm ký sinh trùng như sán. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách nhận biết thịt bò có nhiễm sán nhé!

Làm cách nào để phát hiện thịt bò có nhiễm sán hay không?

Giá trị dinh dưỡng mà thịt bò mang lại

   Thịt bò là loại thực phẩm xuất hiện trong nhiều món ăn từ những nhà hàng bình dân cho đến cao cấp. Bên cạnh những loại thịt bò bình thường giá khoảng gần 200 ngàn đồng/kg, thì có những loại thịt bò rất đắt đỏ. Ví dụ như: thịt bò Kobe có thể lên đến 15 triệu đồng/kg, hay Wagyu khoảng 10 triệu đồng/kg.

    Cùng với giá trị kinh tế cao, thịt bò còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe. Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 26,1g protein chất lượng cao và hoàn chỉnh nhất, gồm đủ 9 loại acid amin cần thiết với cơ thể.

    Đồng thời, nó cũng có chứa hàm lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, PP, B6, B9, B12, sắt, magie, kẽm, đồng, canxi,... Những lợi ích với sức khỏe mà thịt bò mang lại có thể kể đến là:

Duy trì khối lượng cơ bắp

  Với thành phần chủ yếu là protein và các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được, thịt bò là một nguồn dưỡng chất dồi dào cho quá trình tăng trưởng và phát triển cơ thể. Do đó, thịt bò sẽ là một loại thực phẩm rất tốt với trẻ em trong độ tuổi trưởng thành, người đang hồi phục sau chấn thương, phẫu thuật và các vận động viên. Chế độ ăn bổ sung thịt bò kết hợp với tập luyện thể dục sẽ giúp duy trì và tăng khối lượng cơ bắp.

Ngăn ngừa thiếu máu

   Vitamin B9, B12 và sắt là những dưỡng chất cần thiết để tạo nên các tế bào hồng cầu, duy trì lượng huyết sắc tố ổn định của cơ thể. Chính vì vậy, thịt bò sẽ là một loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của những người thiếu máu, và người muốn ngăn ngừa tình trạng này.

   Ngoài ra, vitamin B9 cũng góp phần vào việc hình thành các tế bào mới như tế bào thần kinh. Việc bổ sung thực phẩm giàu acid folic được chứng minh là có tác dụng rất tốt với phụ nữ có thai, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, dị tật tim, miệng như hở môi và vòm miệng.

Tăng cường sinh lý nam

   Thịt bò là một nguồn cung cấp kẽm dồi dào. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc giúp tổng hợp các loại hormone như testosterone. Đây là hormone mạnh nhất ở nam giới, quyết định đến cảm giác ham muốn tình dục, và khả năng sinh lý. Đồng thời, kẽm cũng giúp tăng số lượng và chất lượng của tinh trùng. Việc thiếu kẽm có thể khiến tình trùng bị dị dạng và giảm khả năng di chuyển.

   Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn cho thấy, kẽm giúp giảm nguy cơ mắc u xơ phì đại tiền liệt tuyến ở nam giới, và kích thích cơ thể sản xuất ra một loại protein có công dụng gây “tê liệt” cadmium – một chất nguy hiểm có thể gây ra bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Tăng cường sức đề kháng

   Kẽm cũng là nguyên tố vi lượng rất cần thiết để có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Kẽm có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào lympho B và T, giúp tăng cường tăng cường đề kháng và chống lại nhiễm trùng.

   Cùng với kẽm, selen cũng góp phần quan trọng trong quá trình hình thành, phát triển và sự hoạt động của bạch cầu, bảo vệ các tế bào bạch cầu đa nhân trung tính, tế bào lympho và đại thực bào, tham gia vào cấu tạo của các kháng thể. Nhờ đó, thịt bò là nguồn dinh dưỡng quan trọng dành cho những người thể trạng yếu, sức đề kháng kém, suy nhược.

Thịt bò rất tốt cho phụ nữ có thai

    Tuy nhiên, cũng có một số đối tượng đặc biệt nên hạn chế ăn thịt bò, ví dụ như người bệnh gút hay mỡ máu cao,... do nó chứa nhiều purin và cholesterol. Ngoài ra, việc ăn thịt bò đôi khi cũng có thể gây hại nếu bạn sử dụng nguồn thịt không đảm bảo, thường thấy nhất là bị nhiễm sán. Vậy, chúng ta có những cách nào để nhận biết thịt bò bị nhiễm sán?

Cách nhận biết thịt bò nhiễm sán là gì?

   Bạn sẽ có nguy cơ gặp phải sán dây bò nếu sử dụng thịt từ những con bò được chăn nuôi tại những cơ sở thiếu vệ sinh. Khi nang ấu trùng sán dây bò vào ruột người, ấu trùng sẽ thoát ra ngoài, bám vào niêm mạc ruột, chiếm chất dinh dưỡng làm suy yếu cơ thể, đồng thời gây tổn thương tại ruột, viêm ruột, rối loạn tiêu hoá,...

   Để nhận biết được thịt bò có bị nhiễm sán hay không, bạn có thể dựa theo một số cách sau đây:

Quan sát tổng thể

   Về tổng thể, thịt bò nhiễm sán sẽ có thể xuất hiện những hạt màu trắng đục như hạt gạo nếp. Đây chính là nang ấu trùng sán tập trung thành từng bọc trong thịt.

Quan sát dọc theo thớ thịt

    Đôi khi các nang sán không lộ ra bên ngoài mà nằm sau trong thớ thịt, vì vậy, bạn hãy cắt thịt dọc theo thớ và quan sát. Nếu miếng thịt có những hình sợi, hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu, màu trắng nằm song song với thớ thịt thì chứng tỏ đã bị nhiễm sán.

Thông qua độ mềm của thịt

   Nếu bạn không phát hiện nang sán bên ngoài và cũng không được cắt thịt để kiểm tra thì có thể cảm nhận dựa vào độ mềm của thịt. Nếu phần thịt cứng hoặc không có sự đàn hồi, không dẻo tay thì chứng tỏ là có khả năng nhiễm ấu trùng giun sán, hoặc đã bị ướp hàn the, ure.

    Ngoài ra, bạn nên lựa chọn những loại thịt được cung cấp bởi những cơ sở uy tín, đạt tiêu chuẩn hữu cơ organic. Nếu không tìm mua được những loại thịt này, tốt nhất bạn nên nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn sống tái.

   Hy vọng, bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin cần thiết cho quý độc giả về những lợi ích từ thịt bò và cách nhận biết thịt bò nhiễm sán. Nếu cần được hỗ trợ về các vấn đề sức khỏe, xin quý độc giả vui lòng gọi điện đến số hotline miễn cước 1800.1044 để được giải đáp nhanh nhất. Cảm ơn quý độc giả đã theo dõi bài viết!

XEM THÊM:

• Các chất dinh dưỡng tốt cho những người bị rối loạn cương dương
• Chế độ ăn Địa Trung Hải – Những điều cần biết về chế độ ăn tốt nhất thế giới