Đậu bắp có thể chưa phổ biến như các loại rau, củ, quả khác nhưng nó lại mang đến rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó vừa tốt cho tim mạch, điều hòa lượng đường máu, vừa hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Vậy cụ thể, tác dụng của đậu bắp là gì?
Tác dụng của đậu bắp là gì?
Đậu bắp là quả như thế nào?
Đậu bắp còn có những tên gọi khác như bắp chà, thảo cà phê, mướp tây… xuất xứ từ Tây Phi. Chúng chịu nóng và khô hạn rất tốt nên được trồng phổ biến ở các vùng ôn đới hay nhiệt đới, điển hình là miền Nam Hoa Kỳ. Nước ta cũng trồng được đậu bắp nhưng chủ yếu ở các tỉnh miền nam, nơi có khí hậu nóng bức.
Đậu bắp là loại cây ăn quả, thường cao đến 2.5m. Lá dài, rộng khoảng 10-20cm. Hoa đậu bắp màu trắng hoặc vàng với 5 cánh, có đốm đỏ tại gốc hoa. Quả đậu bắp thuôn dài, chứa nhiều hạt bên trong.
Nhờ mùi vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe mà đậu bắp ngày càng được ưa chuộng, sử dụng rộng rãi. Vậy cụ thể, tác dụng của đậu bắp là gì?
Tác dụng của đậu bắp: Những lợi ích tuyệt vời bạn không nên bỏ qua
Các nhà khoa học đã phát hiện ra tác dụng của đậu bắp rất đa dạng. Chúng bao gồm:
Bổ sung nhiều vi chất tốt
Đậu bắp là nguồn thực phẩm giàu chất khoáng như kali, magie và mangan. Chúng có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe xương khớp, cơ bắp và hệ thống thần kinh.
Đậu bắp chứa nhiều magie tốt cho hệ thần kinh
Thêm nữa, loại quả này còn bổ sung lượng lớn protein thực vật, giúp cơ bắp phát triển tốt. Tác dụng này của đậu bắp mang lại nhiều lợi ích cho người tập thể dục, thể hình.
Tăng cường sức đề kháng
Đậu bắp là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa dồi dào. Các thành phần này đều tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chất chống oxy hóa và vitamin C còn tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại tác nhân có hại như các gốc tự do.
Hỗ trợ duy trì cân nặng phù hợp
Trong đậu bắp chứa lượng lớn protein thực vật và chất xơ. Những thành phần này đều khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Từ đó, đậu bắp giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì.
Một nghiên cứu trong "The American Journal of Clinical Nutrition" - Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chứng minh rằng, việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn giúp giảm cân hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, đậu bắp chứa các hoạt chất thực vật như polysaccharides, polyphenol, tannin, flavonoid, triterpenes và sterol. Chúng hỗ trợ giúp hạ mỡ máu, duy trì cân nặng phù hợp cho bạn.
Tốt cho tiêu hóa
Đậu bắp rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thành phần chất nhầy của chúng được tạo thành từ các polisaccarit như collagen và mucopolysacarit là nguồn thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột phát triển. Đồng thời nó giúp nhuận tràng, cải thiện tình trạng táo bón.
Đậu bắp tốt cho người bị táo bón
Bên cạnh đó, lượng chất xơ trong đậu bắp giúp làm mềm phân, kết hợp với tác dụng của chất nhầy giúp giảm táo bón hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu bắp chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol. Loại quả này còn là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 và các chất chống viêm tốt cho cơ thể. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, việc tiêu thụ đậu bắp thường xuyên giúp hạ mỡ máu và huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Ở người mắc bệnh tiểu đường, các chuyên gia thường khuyên họ xây dựng chế độ ăn nhiều chất xơ với chỉ số đường huyết thấp..
Đậu bắp có chỉ số đường huyết 20 - rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Hơn nữa, thành phần chất xơ giúp họ có cảm giác no lâu, ít đói, khả năng kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Cải thiện tâm trạng
Các chất dinh dưỡng trong đậu bắp như axit amin tryptophan và vitamin B là nguồn nguyên liệu để não bộ tổng hợp các hormone hạnh phúc như serotonin. Thành phần này giúp cải thiện tâm trạng, mang lại cảm giác sảng khoái, vui vẻ, hạnh phúc.
Làm đẹp da
Chất pectin trong đậu bắp có tác dụng tăng cường độ đàn hồi cho da. Hơn nữa, nếu bạn ăn món này thường xuyên, làn da sẽ được bảo vệ bởi các chất chống oxy hóa trong đậu bắp, giảm mụn trứng cá.
Ngoài cách nấu ăn, bạn còn có thể nghiền nát đậu bắp ra để làm mặt nạ giúp da khỏe, sáng mịn hơn.
Có thể thấy, tác dụng của đậu bắp rất đa dạng. Vậy loại quả này thường được sử dụng như thế nào là đúng cách?
Đậu bắp sử dụng như thế nào?
Cách sử dụng đậu bắp
Đậu bắp là loại quả có thể ăn toàn bộ, không cần gọt vỏ hay bỏ hạt khi chế biến. Để đảm bảo đạt được tối đa tác dụng của đậu bắp, bạn lưu ý không nên nấu quá chín, tránh làm mất chất nhầy và các dưỡng chất khác.
Loại quả này có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như luộc, xào, nướng, chiên,... hay ép thành nước sử dụng trực tiếp. Chúng có tính hạn nên người thể trạng kém, hay bị đau bụng, tiêu chảy cần hạn chế ăn.
Một số món ăn nấu từ đậu bắp bao gồm:
Đậu bắp xào tỏi
Bạn rửa sạch đậu bắp, luộc sơ qua với nước sôi. Sau đó, bạn phi tỏi thơm và cho đậu bắp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức.
Nướng đậu bắp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu bắp
- Thịt nạc vai
- Hành khô
- Vỉ nướng, than hoa
- Các gia vị khác
Cách chế biến:
- Thái thịt thành các lát mỏng với bề dày dưới 0,5cm.
- Đậu bắp làm sạch, trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Giã nhỏ hành khô để ướp thịt.
- Thịt ướp cùng với các gia vị vừa ăn trong 15 phút.
- Trải thịt ra, cho đậu bắp vào và cuộn tròn lại và kẹp vào vỉ nướng.
- Dùng than hoa nướng cho đến khi thịt chín là được.
Đến đây, hy vọng các bạn đã biết tác dụng của đậu bắp đối với sức khỏe. Để đạt được những lợi ích đó, bạn nên thường xuyên bổ sung loại quả này trong chế độ ăn uống của gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!
XEM THÊM:
.png)
.jpg)
