Câu hỏi: Một số người cho rằng ăn nhiều cơm có nguy cơ mắc đái tháo đường do nhiều carbohydrate, ít chất xơ và chỉ số đường huyết cao, điều này đúng hay sai?
Cô Hường, 50 tuổi, Hà Nội
Trả lời:
Nhiều người thường nghĩ rằng ăn nhiều cơm là nguyên nhân dẫn đến tiểu đường. Trên thực tế thì quan điểm này là sai. Bởi trong quá khứ, người dân ăn rất nhiều cơm, mỗi bữa khoảng 3 - 4 bát nhưng tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường không nhiều như hiện nay. Vì vậy, không nên đổ lỗi cho cơm trắng là nguyên nhân khiến dễ bị tiểu đường.
Một số nguyên nhân khiến ngày nay nhiều người dễ mắc bệnh tiểu đường hơn là:
- Ít vận động: Thời trước, con người dù ăn nhiều cơm nhưng hoạt động thể chất nhiều, tiêu hao năng lượng tốt. Ngày nay, chúng ta có xu hướng cắt giảm cơm trắng nhưng lại ăn nhiều chất đạm, chất béo, đường đơn, hơn thế lại lười vận động, từ đó khiến bệnh gia tăng.
- Do chế độ ăn uống không lành mạnh: Ngày nay, thức ăn nhanh đang ngày càng được sử dụng nhiều, đây là những loại thực phẩm giàu chất béo, đường,.. khiến chúng ta dễ mắc các rối loạn chuyển hóa, trong đó có bệnh tiểu đường.
- Do căng thẳng, stress: Căng thẳng, stress cũng là một yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đường.
Do đó, cơm trắng không phải là nguyên nhân chính dẫn đến tăng đường huyết. Chúng ta nên cân đối ba chất sinh năng lượng là bột đường, chất đạm, chất béo, gồm:
- Chất bột đường cần bổ sung 50-60%.
- Nhóm chất đạm từ thực vật và động vật được khuyến nghị 13-20% tổng năng lượng.
- Chất béo có nguồn gốc động vật như mỡ (mỡ thịt, mỡ cá) và chất béo có nguồn gốc thực vật như dầu (dầu có trong các loại hạt, loại quả).
- Vitamin và khoáng chất khác.
Bệnh nhân tiểu đường không nên kiêng hoàn toàn cơm mà cần phải tiêu thụ một cách khoa học. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, bệnh nhân tiểu đường nên chia khẩu phần ăn như sau:
- Một nửa khẩu phần ăn với các loại rau không chứa tinh bột.
- ¼ khẩu phần ăn là các thực phẩm bổ sung protein.
- ¼ khẩu phần ăn là các thực phẩm chứa tinh bột.
>>> Xem thêm: Thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường lành mạnh và đảm bảo dinh dưỡng.
Trên đây là câu trả lời cho thắc mắc “Ăn nhiều cơm có dễ bị tiểu đường?”. Nếu còn thắc mắc gì về bệnh tiểu đường, mời bạn gọi đến tổng đài 1800.1044 để được tư vấn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
XEM THÊM:
.jpg)
