Người bệnh tiểu đường thường được khuyên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch. Tại sao lại như vậy? Trong bài viết này, mời bạn cùng tìm hiểu lợi ích của yến mạch với bệnh nhân tiểu đường.
Lợi ích của yến mạch với người bệnh tiểu đường
Lợi ích của yến mạch với người bệnh tiểu đường
Người bệnh tiểu đường nên ăn yến mạch nhờ những lý do sau:
Kiểm soát đường huyết
Theo Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ), yến mạch mặc dù có hàm lượng carbohydrate cao nhưng lại có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nó được tiêu hóa và chuyển hóa chậm hơn, dẫn đến đường huyết sau ăn tăng thấp hơn.
Sở dĩ như vậy vì yến mạch có hàm lượng chất xơ cao, trong 240g yến mạch có khoảng 30g carbs và 4 g chất xơ. Chất xơ sẽ làm tăng thời gian tiêu hóa, làm chậm quá trình giải phóng glucose trong ruột non.
Một phân tính năm 2022 đã kết luận rằng beta - glucan (một chất xơ hòa tan có trong yến mạch) có thể giúp cải thiện đường huyết (sau ăn và khi đói) ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 tuổi trung niên.
Giảm cân
Một lợi ích tiềm năng khác của thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch là nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn không ăn quá nhiều. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), tác dụng này có thể thúc đẩy quá trình giảm cân. Yến mạch cũng có ít calo hơn các loại ngũ cốc tinh chế khác, có thể tạo ra sự thâm hụt calo hàng ngày giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng.
Giảm viêm
Người bệnh tiểu đường thường dễ bị viêm nhiễm hơn. Yến mạch có chứa một hợp chất chống viêm gọi là avenanthramide, có thể làm giảm tình trạng viêm ở bệnh tiểu đường. Theo một đánh giá được công bố vào tháng 1 năm 2022 trên tạp chí Nutrients, ngũ cốc nguyên hạt (như yến mạch) có khả năng giảm nguy cơ viêm nhiễm và từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính .
Giảm nguy cơ mắc biến chứng tim mạch và mỡ máu
Theo Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia Mỹ, người bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc biến chứng tim mạch cao vì đường huyết cao sẽ làm tổn thương các dây thần kinh và mạch máu kết nối với tim. Thực phẩm giàu chất xơ và có khả năng chống viêm như yến mạch sẽ góp phần làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch.
Không chỉ vậy, yến mạch cũng giúp làm giảm mức cholesterol cao - một biến chứng thường gặp khác của bệnh tiểu đường. Một đánh giá cho thấy chế độ ăn giàu yến mạch giúp làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) trung bình 4,2%.
Yến mạch giúp giảm biến chứng tim mạch và mỡ máu.
Các loại ngũ cốc tốt cho bệnh tiểu đường khác
Gạo lứt
Gạo lứt cũng là một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Ngoài ra, nó còn giàu khoáng chất, đặc biệt là Magie - một khoáng chất giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. Không những vậy gạo lứt còn chứa vitamin B3 có khả năng cải thiện tiêu hóa, bảo vệ da và tăng cường sức khỏe cho hệ thần kinh. Người hay ăn gạo lứt ít có nguy cơ bị tiểu đường hơn so với người hay ăn các loại gạo khác.
Hạnh nhân
Hạnh nhân cũng là loại ngũ cốc tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó có khả năng làm giảm cholesterol, thúc đẩy quá trình tổng hợp insulin để giảm nguy cơ mắc tiểu đường. Chất xơ và protein trong hạnh nhân khá cao nên sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường giảm cảm giác đói để dung nạp thêm thực phẩm khác.
Hạnh nhân là loại ngũ cốc tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Các loại đậu
Sử dụng các loại đậu nguyên vỏ như đậu nành, đậu đỏ, đậu đen,... vừa giàu chất xơ vừa là nguồn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường. Các loại đậu này cũng tạo cảm giác no lâu để người bị tiểu đường loại bỏ việc thèm ăn tinh bột không tốt cho đường huyết.
Trên đây là một số lợi ích của yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên bạn cần lưu ý, mặc dù yến mạch mang nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường nhưng bạn chỉ nên ăn với một lượng vừa phải. Để tìm hiểu thêm về các biện pháp cải thiện bệnh tiểu đường hiệu quả, mời bạn gọi đến tổng đài 1800.1044 để được tư vấn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
XEM THÊM:
.jpg)
.jpg)
