Mục lục [Ẩn]
Valentine 14/2 hàng năm là thời điểm mà “cơn sốt” socola lại bắt đầu diễn ra. Bên cạnh các loại socola với đủ mẫu mã, màu sắc, mùi vị được đóng gói trong những chiếc hộp trái tim màu đỏ bắt mắt, thì xu hướng tự làm socola cũng đang được nhiều bạn trẻ theo đuổi. Chúng ta hãy cùng theo chân bạn Phạm Thành Lộc tìm hiểu về một số cách làm socola valentine nhé!
Xắn tay tự làm socola valentine - xu hướng đang làm mưa làm gió ở giới trẻ
Tự làm socola valentine - “hành động thay ngàn lời nói”
Bạn Phạm Thành Lộc là một trong những người trẻ tuổi đã theo đuổi xu hướng tự tay làm socola valentine trong nhiều năm qua. Tốt nghiệp chuyên ngành Dược lâm sàng của trường Đại học Dược Hà Nội, anh chàng dược sĩ 25 tuổi này không những thường xuyên tìm hiểu về các loại thuốc, bệnh tật mà còn rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe.
Theo bạn Phạm Thành Lộc, socola có rất nhiều tác dụng với sức khỏe như:
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ có các loại flavonoid giúp chống oxy hóa.
- Tăng độ nhạy của insulin, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Làm giảm LDL - cholesterol và tăng HDL - cholesterol, giảm mỡ máu.
- Giúp làm giảm huyết áp.
- Cải thiện tâm trạng, giảm lo âu căng thẳng nhờ có phenylethylamine (PEA).
- Cải thiện độ ẩm của da, giúp làn da khỏe mạnh.
- Cải thiện khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, giảm mệt mỏi nhờ có epicatechin và catechins.
- Tăng cường trí nhớ.
Chia sẻ về việc tự làm socola valentine thay vì mua tại các cửa hàng, bạn Phạm Thành Lộc cho biết: “Thực tế, trên thị trường có rất nhiều loại và mẫu mã socola bắt mắt để lựa chọn. Tuy nhiên, chất lượng từ các loại socola này không đồng đều, có lúc lại quá ngọt, có lúc lại quá đắng. Do đó, những năm gần đây thì mình lại tự làm thay vì mua trên các shop như trước kia.
Hơn nữa, việc tự làm socola valentine giúp mình phối hợp được thêm nhiều thành phần khác tốt cho sức khỏe. Điều này giúp cho mình thể hiện được thành ý, và sự quan tâm. Một hành động nhỏ luôn ý nghĩa hơn nhiều so với ngàn lời nói yêu thương. Người bạn của mình cũng rất thích loại socola valentine do mình tự làm.”
Socola giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Một số cách làm socola valentine tốt cho sức khỏe
Mặc dù socola có rất nhiều lợi ích với chúng ta, nhưng việc ăn nhiều lại gây hại đến sức khỏe. Socola có lượng calo cao và cafein, nên cần được điều chỉnh cân đối giữa các thành phần để vừa đảm bảo không làm mất đi mùi vị, vừa tốt cho sức khỏe. Việc tự làm socola sẽ giúp chúng ta thực hiện được điều này một cách dễ dàng.
Lựa chọn nguyên liệu làm socola valentine
Bạn Lộc cho biết: “Mình thường chọn loại socola đen làm nguyên liệu chủ đạo vì nó rất ít đường, và có tác dụng tốt nhất trong các loại socola. Chúng ta có thể sử dụng socola đen nguyên chất, tuy nhiên nó lại rất đắng. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm socola valentine, thì nên dùng loại 80%, hoặc 65 -70% cacao để điều chỉnh vị dễ dàng hơn.”
Để tìm được loại socola đen chất lượng nhất, bạn nên đến các cửa hàng chuyên nhập khẩu và phân phối socola từ các nước. Bên cạnh socola đen, bạn Lộc còn sử dụng đến nhiều nguyên liệu khác như: dầu dừa, sữa bột, vani, kem hay hạt điều, hạnh nhân,...
Các bước làm một số loại socola valentine
Cách làm socola valentine - Classic Truffle
Truffle là một loại bánh được xem là đỉnh cao của thế giới socola. Nó có nguồn gốc tại Pháp từ những năm 1920. Loại bánh này mang hình dáng của loại nấm truffes - một trong những loại nấm đắt tiền nhất.
Để làm khoảng 14 - 16 viên classic truffes, bạn cần chuẩn bị 350g socola đen, 30g kem tươi, 75g bơ, 5ml vani, và bột cacao,... Cách thực hiện như sau:
- Đun cách thuỷ 200g socola đen và quấy liên tục đến khi tan chảy hoàn toàn, rồi bắc xuống để nguội.
- Làm mềm bơ rồi cho vào âu, dùng máy đánh đến khi bơ bông xốp, rồi cho từ từ kem tươi vào, tiếp tục đánh đều đến khi hòa quyện.
- Cho lần lượt socola đã nguội vào và trộn đều. Vanilla sẽ được cho vào cuối cùng khi làm xong.
- Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem, cắt đầu khoảng 1 – 1,5 cm và bắt thành từng viên nhỏ ra khay. Sau đó, bạn ấn vào để tạo thành nửa hình tròn, rồi cho cả khay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.
- Bạn lấy socola ra khỏi tủ, rồi ghép hai nửa lại với nhau, sửa cho tròn đều. Sau khi nặn xong, bạn tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 15 – 20 phút để truffle cứng lại.
- Trong khi chờ đợi, bạn hãy đun 150 gram socola còn lại để làm lớp vỏ bọc bên ngoài cho truffle. Sau đó, bạn nhúng từng viên kẹo đã đông cứng vào bát socola rồi cho chúng vào tủ lạnh để phần vỏ ngoài hơi se lại.
- Cuối cùng, bạn lăn qua bột ca cao, kẹo chip, hay các loại hạt tùy theo sở thích,...
Socola valentine - classic truffles
Cách làm bánh Mousse socola valentine
Để làm bánh mousse socola valentine, bạn cần chuẩn bị 100g whipping cream, 100g socola đen, 50g bơ nhạt, 2 muỗng canh đường bột, nửa muỗng cà phê tinh chất vani. Whipping cream là một loại kem tươi được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường.
Cách làm bánh mousse socola valentine như sau:
- Cho socola, bơ nhạt và khoảng 1 thìa Whipping Cream vào trong tô lớn rồi đun chảy ở nhiệt độ thấp cho đến khi bơ và socola hòa quyện với nhau.
- Cho hỗn hợp socola tan chảy vào 1 bát khác rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Cho phần whipping cream còn lại vào trong tô cùng với đường bột và tinh chất vani, rối đánh đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Trộn 2 hỗn hợp trên với nhau đều tay từ dưới lên trên để chúng hòa quyện hoàn toàn với nhau để tạo thành kem mousse socola.
- Cho lượng kem trên vào trong túi bắt kem, sau đó đổ vào trong cốc.
- Đặt các cốc bánh vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, để phần kem đông lại.
Thành phẩm thu được sẽ là những chiếc bánh socola có vị ngọt vừa phải, không quá đắng, vị ngậy và mềm dẻo. Đây sẽ là món quà đầy ý nghĩa cho mùa valentine năm nay của các cặp tình nhân.
Bên cạnh các loại bánh kể trên, bạn có thể tìm hiểu cách làm những loại bánh khác như muffin, flan, lamington, nougat,... để thay thế cho các thanh socola valentine thông thường. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, xin quý độc giả vui lòng gọi điện đến số hotline miễn cước 1800.1044 để được giải đáp nhanh nhất. Cảm ơn quý độc giả!
XEM THÊM:
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
